CIUDAD DE MÉXICO.— La ceremonia culinaria más importante de Latinoamérica, los Latin America’s 50 Best Restaurants 2022, la cual enlista a los 50 mejores restaurantes de la región, regresa a su formato presencial y tendrá como sede a una de las ciudades gastronómicas más ricas de nuestro país: Mérida, Yucatán.
En conferencia de prensa, el gobernador Mauricio Vila indicó que este importante evento gastronómico se llevará a cabo del 11 al 15 de noviembre en la capital yucateca, donde los secretos milenarios de la gastronomía yucateca serán revelados a través de muestras, catas, degustaciones y másterclass a cargo de reconocidos chefs.
“Nuestra prioridad es promocionar a Yucatán, que nuestros restaurantes y nuestros productos yucatecos puedan llegar a otros lugares del país u otros lugares del mundo y que se mejore también la actividad del campo, con muchos de los productos que se hacen solamente en Yucatán, así que les esperamos“, señaló.
Acompañado de los chefs Enrique Olvera, del restaurante Pujol; Elena Reygadas, de Rosetta, y Jorge Vallejo, de Quintonil, Mauricio Vila aseguró que los asistentes se llevarán una experiencia extraordinaria que permitirá mostrar lo que se está haciendo en Yucatán. Conocerán muchos platillos yucatecos, como la cochinita pibil que fue nombrada como el “Mejor platillo del mundo” por los Taste Atlas Awards en 2021.
… uno de los mejores destinos gastronómicos a nivel internacional, fortaleciendo la economía y los empleos de productores, proveedores turísticos y restaurantes yucatecos del 11 al 15 de noviembre. Junto con los chefs mexicanos @e_reygadas, @EdgarNunezM y @enriqueolvera. (2/2) pic.twitter.com/rkOVhmReEg
— Mauricio Vila (@MauVila) August 29, 2022
El mandatario recordó que este 2022 fue denominado como el Año de la Gastronomía Yucateca, “donde estamos utilizando nuestra gastronomía como punta de lanza para poder salir a promover Yucatán a nivel nacional e internacional con la campaña ‘365 sabores de Yucatán’, que es un lugar para comer o un platillo diferente cada uno de los 365 días del año, ofreciendo experiencias únicas que solo se pueden vivir en la entidad”.
Por su parte, la titular de la Secretaría de Fomento Turístico (Sefotur), Michelle Fridman, señaló que el turismo gastronómico representa una gran oportunidad para atraer viajeros que, con derrama económica y, beneficien a campesinos, agricultores, pescadores y demás productores yucatecos.
“Estamos ofreciendo y enalteciendo el producto endémico de Yucatán como el cerdo pelón, el chile habanero y el achiote que coloca a su cocina entre las mejores del mundo y por el valor que representa para el estado, seguiremos enalteciendo la gastronomía y trabajando para que el turismo sea un vehículo de desarrollo para la entidad”, afirmó.
En ese sentido, Michelle Fridman adelantó que la semana previa a estos premios se llevará a cabo la primera edición de Sabores de Yucatán, un evento que se espera llegue para quedarse todos los años y en el que se expondrá la diversidad de la gastronomía yucateca enalteciendo su riqueza milenaria.
Al tomar la palabra, la presidenta de los premios Worlds 50 Best en México, Valentina Ortiz Monasterio, celebró que esta edición se realice en Yucatán, pues su cocina es mundialmente reconocida. “No creo que pudiera haber llegado a mejores manos con una cocina tan rica, variada y llena de cultura como es la yucateca”, indicó.
Además, por primera vez, en esta edición habrá 50 restaurantes más para visitar este año y la lista se expandirá para incluir 100 lugares de todo el continente con la adición de la lista 51-100 junto con el ranking principal 1-50, creada para destacar merecidamente a un mayor número de establecimientos de hostelería y las diversas culturas culinarias de la región.
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EM/dsc
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