Con motivo de las fiestas carnestolendas, el personal de fomento sanitario de la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de Campeche (COPRISCAM), intensificó las acciones de capacitación con pláticas sobre el manejo higiénico de los alimentos a trabajadores de restaurantes.
Estas pláticas se realizan de forma permanente todos los jueves a las 14:00 hrs en la coordinación núm. 2 en Escárcega, así como en Carmen, los martes y jueves a las 10:00 hrs y en Campeche también los jueves a las 10:00 y 18:00 hrs en las oficinas centrales de la COPRISCAM.
El titular de la COPRISCAM, Juan Abad de Jesús, invitó a los propietarios de establecimientos de venta de comida, a que participen con su personal en estas pláticas, donde se les asesora para que los alimentos que consume la población campechana no representen ningún riesgo para la salud.
Detalló que durante la actividad se entregan frascos de plata coloidal, material utilitario y carteles del uso adecuado del desinfectante de frutas y verduras, así como la constancia para la renovación u obtención del aviso de funcionamiento del negocio o establecimiento.
“Si en tu establecimiento hay aproximadamente 10 personas que preparan comida, podemos acudir hasta él para impartir la plática del manejo higiénico de los alimentos. Recuerden que la constancia de haber tomado el curso es necesaria para el aviso de funcionamiento, mantén el aviso de funcionamiento actualizado y a la vista de todos” indicó.
Abad de Jesús, señaló que entre los aspectos que destacan en las pláticas son referentes a la técnica correcta del lavado de manos y mantenerla durante la preparación de alimentos, así como lavar bien frutas y verduras, utilizar implementos de cocina como cuchillos y tablas para cortar para cada grupo de alimentos, desinfectar, cocinar, cocer o freírlos antes de ingerirlos, entre otros.
